Aubergine au gratin
1 grosse aubergine
2 gros oeufs
375 mL (1-½ t.) de farine
250 g (½ lb) de mozzarella râpé
175 mL (¾ t.) d'huile
Sauce tomate
50 mL (4 c. à thé) de parmesan râpé
Coupez l'aubergine en rondelles de ¼” d'épaisseur.
Salez légèrement et laissez dégorger sur du papier pendant 45 minutes environ.
Répétez de l'autre côté.
Trempez les rondelles dans les oeufs battus, puis dans la farine et faire frire dans l'huile très chaude.
Étalez un peu de sauce dans le fond d’un plat profond.
Placez les ingrédients en alternant avec l'aubergine, le fromage et la sauce et terminez avec le mozzarella.
Saupoudrez le tout de parmesan et mettez au four à 190°C (375°F) pendant 35 minutes.
2 gros oeufs
375 mL (1-½ t.) de farine
250 g (½ lb) de mozzarella râpé
175 mL (¾ t.) d'huile
Sauce tomate
50 mL (4 c. à thé) de parmesan râpé
Coupez l'aubergine en rondelles de ¼” d'épaisseur.
Salez légèrement et laissez dégorger sur du papier pendant 45 minutes environ.
Répétez de l'autre côté.
Trempez les rondelles dans les oeufs battus, puis dans la farine et faire frire dans l'huile très chaude.
Étalez un peu de sauce dans le fond d’un plat profond.
Placez les ingrédients en alternant avec l'aubergine, le fromage et la sauce et terminez avec le mozzarella.
Saupoudrez le tout de parmesan et mettez au four à 190°C (375°F) pendant 35 minutes.
Provenance: Découpure d'une circulaire
Recette
71095, publiée le
2022-10-10 à 23:09, 136 vues
