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Aubergine roulée #390 de Mate Bella

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Source Karine Goma

1 aubergine tranchée mince ¼ po.
Huile olive
2 t. noix Grenoble, hachées
½ bouquets de coriandre frais
1 c à s de coriandre moulue
4 gousses ail au goût
1 petit piment fort séché entier
½ t. eau
½ c à thé piment fort (plus ou moins car ce sera très épicé)
1 pomme grenade

Frire l'aubergine dans un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.

Passer les noix dans le mélangeur et ajouter tous les ingrédients, sauf la pomme grenade. Mettre en purée.

Goûter et ajouter si nécessaire du pimentfort. Mettre une généreuse portion de purée sur les tranches d'aubergine et rouler.

Garnir de boules rouges de pommes grenade.

Source: mate bella
Recette 48799, publiée le 2011-06-17 à 07:39, 149 vues

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