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Aubergines à la sauce tomate garnies de yogourt (borani) (saveurs tunésiennes) de Myls53

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4 portions
Ingrédients :
 300 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature
 5 ml (1 c. à thé) d'ail en purée
 5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
 sel
 2 grosses aubergines pelées et émincées
 huile végétale
 1 gros oignon pelé, grossièrement haché
 3 tomates de grosseur moyenne, émincées
 poivre
 curcuma

Méthode :
1. Verser le yogourt dans le robot.
2. Ajouter l'ail, la menthe et du sel.
3. Mélanger et réserver.
4. Faire frire les tranches d'aubergines dans environ 75 ml (1/3 tasse) d'huile.
5. Saler et réserver.
6. Dorer les oignons dans un peu d'huile.
7. Ajouter les tomates.
8. Saler et poivrer.
9. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
10. Déposer les aubergines dans une assiette de service.
11. Couvrir chaque tranche de sauce aux tomates, garnir de yogourt et saupoudrer de curcuma.

Source: myls53
Recette 31638, publiée le 2008-03-01 à 00:00, 153 vues

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