Aubergines à ma façon - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 52
Pour 4 personnes
2 aubergines moyennes
3 c. soupe d'huile de mais
sel et poivre
1 1/2 tasse de sauce aux tomates, préparée
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
1 c. soupe de persil, haché
1/4 tasse de fromage gruyère ou parmesan râpé
Peler et trancher les aubergines 1/4" d'épaisseur.
Verser l'huile de mais dans une grande poêle à frire, à feu vif.
Assaisonner les tranches d'aubergines et les faire cuire 15 minutes dans l'huile chaude, à feu moyen/élevé. Tourner occasionnellement les tranches d'aubergines; faire attention de ne pas les briser.
Disposer les aubergines dans un plat à gratiner. Saler, poivrer et mettre le plat de côté.
Ajouter l'ail et la sauce tomates à la poêle à frire. Amener au point d'ébullition et ensuite verser sur les tranches d'aubergines.
Saupoudrer avec le persil et le fromage râpé.
Mettre les aubergines dans un four préchauffé à 350 degrés F. pendant 30 minutes.
Pour 4 personnes
2 aubergines moyennes
3 c. soupe d'huile de mais
sel et poivre
1 1/2 tasse de sauce aux tomates, préparée
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
1 c. soupe de persil, haché
1/4 tasse de fromage gruyère ou parmesan râpé
Peler et trancher les aubergines 1/4" d'épaisseur.
Verser l'huile de mais dans une grande poêle à frire, à feu vif.
Assaisonner les tranches d'aubergines et les faire cuire 15 minutes dans l'huile chaude, à feu moyen/élevé. Tourner occasionnellement les tranches d'aubergines; faire attention de ne pas les briser.
Disposer les aubergines dans un plat à gratiner. Saler, poivrer et mettre le plat de côté.
Ajouter l'ail et la sauce tomates à la poêle à frire. Amener au point d'ébullition et ensuite verser sur les tranches d'aubergines.
Saupoudrer avec le persil et le fromage râpé.
Mettre les aubergines dans un four préchauffé à 350 degrés F. pendant 30 minutes.
Source: callyoe
Recette
42100, publiée le
2010-01-03 à 22:49, 615 vues