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Auergines poêlées et épicées à la coriandre de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients

3 aubergines
1 bouquet de coriandre
1 boîte de conserve de tomates fraîches
graines de cumin
1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens
huile d'olive
poivre, sel

Préparation

ÉTAPE 1
Lavez les aubergines et sur votre planche de cuisine, coupez-les en tranches de 0,5 cm.

ÉTAPE 2
Salez les deux faces des aubergines puis, réservez.

ÉTAPE 3
Faites revenir dans une sauteuse huilée au feu, les tranches d'aubergines salées une à une.

ÉTAPE 4
Faites cuire des deux côtés.

ÉTAPE 5
Retirez-les puis posez-les sur un papier absorbant.

ÉTAPE 6
Nettoyez le bouquet de coriandre puis hachez-le.

ÉTAPE 7
Ouvrez la tomate en boîte.

ÉTAPE 8
Faites chauffer une poêle contenant un peu d'huile et versez-y 1 c. à café de graines de cumin.

ÉTAPE 9
Faites-les revenir puis ajoutez-y les tomates en boîte et la coriandre.

ÉTAPE 10
Laissez cuire pendant 15 min puis ajoutez les aubergines.

ÉTAPE 11
Poursuivez à nouveau la cuisson pendant 15 min tout en remuant.

ÉTAPE 12
Ajoutez en fin de cuisson la 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens, mélangez et laissez fondre.

ÉTAPE 13
Servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 59749, publiée le 2016-07-26 à 11:07, 60 vues

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