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Avec des feuilles de brick, pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Avec un petit reste de viande et de riz, et des feuilles de brick, j'ai fait des petits baluchons, je devrais plutôt les appeler des petits paquets.
Ci-dessous, la pâte que j'utilise et qui se conserve plusieurs semaines au frigo.



Il me restait environ 1 tasse de riz à la pintade. Voici comment j'ai procédé.
J'ai d'abord huilé deux ramequins (huile d'olive et herbes salées) au pinceau et j'y ai déposé deux cercles de pâte. J'ai huilé aussi l'intérieur de la pâte et j'ai réparti mon mélange de riz et pintade dans les deux ramequins. Je l'ai mouillé avec un peu de sauce légèrement épaissie. Attention, le mélange ne doit pas être liquide, juste bien humecté.

J'ai ensuite replié les «pétales» de la pâte les uns après les autres et les ai fixés à l'aide d'une petite broche.




J'ai encore badigeonné la pâte d' huile et j'ai placé les deux ramequins dans le four préchauffé à 375 °F. J'ai laissé cuire 13 min. Après 10 min, il faut surveiller.



Facile et délicieux!

Commentaires des usagers:

L'astuce tout autant que les explications sont claires, complètes et généreuses. Merci pour cet appétissant partage gourmand.
beaubarbu

Et merci à toi pour ton gentil commentaire.
Messidor

Bonjour Messidor,
Quelle superbe idée quelle présentation !
Merci Messidor pour cette recette qui présente tellement bien
boulis

est-ce que je peut remplacer les feuille de brick par de la pâte filo?
frania

Bonjour Frania,
Oui, bien sûr, tu peux te servir de pâte filo aussi.
Si tu réussis bien avec cette pâte, tu pourras faire de jolis baluchons...
Messidor

Bonjour Boulis,
Contente de te voir ici. Je viens de consigner une autre recette semblable que tu aimeras certainement aussi.
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Pastilla-aux-restes-de-tajine-de-poulet-45710.html
Messidor

Bonjour Messidor
Encore une fois je la prends!!!! menoum que cela à l'air bon! Merci!
mabelle

Bonsoir ma belle,
Heureuse que ça te plaise.
Je te souhaite une belle fin d'été!
Messidor

Tellement bien fait, on a affaire ici à des professionnels à ce que je vois.
Question; où peut-on se procurer ce type de feuilles de brick?
Merci à l'avance, et félicitations pour ce merveilleux talent et surtout d'en faire profiter les autres.
Loubar

Bonjour Loubar,
Tu me flattes, mais tu verras, c'est vraiment un jeu d'enfant de réussir ces plats.
On peut se procurer les pâtes brick dans plusieurs épiceries de Montréal, Bonanza (italienne) Adonis (libanaise) Cananut (une boutique où on vend principalement des noix. J'ignore si on peut en trouver dans les grandes chaînes d'alimentation, peut-être chez Loblaws. Ailleurs au Québec, je ne sais pas. Je mettrai un message dans le forum tout à l'heure.
Bonnes découvertes.
Messidor

Bonsoir Messidor,
Ils sont jolis à regarder ces petits paquets et présentent vraiment bien...
Je tenterais d' en préparer très bientôt. Tes explications sont précises, aussi, je devrais parfaitement m' en sortir !
Bonne fin de soirée.
ducatihd2000

Bonjour Ducatihd,
N'hésite pas à tenter l'expérience, c'est bien plus facile qu'on le pense.
Bonne découverte!
Messidor

Bonjour Messidor, quelle brillante idée. Sois assurée que cette recette fera partie de nos rencontres familiales pour faire de succulentes entrées. Aurais-tu d'autres suggestions pour les servir sans riz.
Merci

Gisèle
Gisèle

Bonjour Gisèle,
On peut certainement remplacer le riz par du couscous ou du quinoa cuit, je l'essayerai sous peu et donnerai mon appréciation.
Comme je l'ai mentionné, il importe que la garniture ne soit pas liquide.
Donne m'en des nouvelles si tu l'essaies.
Messidor

tu peux trouver les feuilles de brick dans toutes les épiceries orientales, maghrébines, même dans le quartier chinois,
et chez FRUTA SI à lasalle

faranouche

Bonjour Faranouche,
Je ne savais pas qu'on en vend aussi dans le quartier chinois. Merci aussi pour cette référence à Lasalle.

Messidor

Chère Messidor,

Je demeure à Mirabel, j'ai beaucoup cherché ces fameuses feuilles de brick. Je croyais faussement qu'elles étaient carrées. J'en ai trouvé chez Adonis à Laval ainsi qu'une autre marque chez "Fromagerie des Nations" dans "Le Jardin du Marché" anciennement "Marché 440".
Je vous donne cette information pour ceux et celles qui ne demeurent pas dans Montréal comme moi. (Mon mari refuse de m'emmener dans la ville au marché Jean Talon).
Vos recettes sont tellement appétissantes que c'est souffrant de ne pouvoir trouver tous les ingrédients pour la réaliser et un vrai bonheur lorsqu'on les trouve enfin.
Merci encore pour votre générosité et vos recettes tellement géniales.
À la prochaine recette,

Loubar

les feuilles de brick peuvent être carrés ou rondes
faranouche

Bonjour Loubar,
Merci pour tes bons mots sur mes recettes et pour ces deux excellentes adresses à Laval. Dommage, pour toi. Tu mériterais d'aller au marché Jean-Talon, c'est un endroit fabuleux à visiter de temps à autre quand on aime cuisiner. J'espère que tu sauras persuader tonhomme ou que tu choisiras de t'y rendre en métro.
J'avais négligé de spécifier que les feuilles de cet emballage sont rondes, je me rends compte que ce n'est pas évident du tout.
Tes remarques sont donc précieuses. Merci au nom de tous les gourmands de Laval
Merci aussi Faranouche!
Bonne journée gourmande!


Messidor
Source: Messidor
Messidor
Messidor
Recette # 45658, crée le 2010-08-11 09:00:33 , Vu 1978 fois
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