Baguettes au poulet à l'hawaïenne avec sauce rouge pour traiteur
Dossiers: Traiteur - Buffet
Provenance: Marie-Thé
Commentaires: Servir la sauce rouge à part.
Portions: 5 à 6
2 livres d'ailerons de poulets
Gras pour la friture
Pâte à frire orientale
2 oeufs
30 mL [2 c. à table] de farine tout usage
15 mL [1 c. à table] d'eau froide
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
Quelques gouttes de colorant alimentaire de couleur jaune d'oeuf
Sauce rouge
113 mL [4 onces] d'eau chaude
568 mL [20 onces] de jus de tomate
142 mL [5 onces] de jus d'ananas
454 g [1 livre] de sucre
113 mL [4 onces] de vinaigre blanc
60 mL [4 c. à table] de fécule de maïs
125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Quelques graines de fenouil
Donner aux ailerons de poulets la forme de baguettes de tambour [drumsticks] - voir illustration.
Préparer la pâte à frire orientale.
Passer les 'baguettes' dans la pâte à frire.
Cuire à grande friture [190°C / 375°F], environ 5 minutes.
Servir avec la sauce rouge.
Pâte à frire orientale
Battre les oeufs avec la farine, l'eau froide, le sel et la couleur de jaune d'oeuf.
Sauce rouge
Amener à ébullition l'eau chaude, le jus de tomate, le jus d'ananas, le sucre et le vinaigre.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; ajouter au mélange à ébullition en brassant vigoureusement.
Ajouter les autres ingrédients; cuire de 5 à 8 minutes.
Source: la boîte à recettes web
Commentaires: Servir la sauce rouge à part.
Portions: 5 à 6
2 livres d'ailerons de poulets
Gras pour la friture
Pâte à frire orientale
2 oeufs
30 mL [2 c. à table] de farine tout usage
15 mL [1 c. à table] d'eau froide
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
Quelques gouttes de colorant alimentaire de couleur jaune d'oeuf
Sauce rouge
113 mL [4 onces] d'eau chaude
568 mL [20 onces] de jus de tomate
142 mL [5 onces] de jus d'ananas
454 g [1 livre] de sucre
113 mL [4 onces] de vinaigre blanc
60 mL [4 c. à table] de fécule de maïs
125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Quelques graines de fenouil
Donner aux ailerons de poulets la forme de baguettes de tambour [drumsticks] - voir illustration.
Préparer la pâte à frire orientale.
Passer les 'baguettes' dans la pâte à frire.
Cuire à grande friture [190°C / 375°F], environ 5 minutes.
Servir avec la sauce rouge.
Pâte à frire orientale
Battre les oeufs avec la farine, l'eau froide, le sel et la couleur de jaune d'oeuf.
Sauce rouge
Amener à ébullition l'eau chaude, le jus de tomate, le jus d'ananas, le sucre et le vinaigre.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; ajouter au mélange à ébullition en brassant vigoureusement.
Ajouter les autres ingrédients; cuire de 5 à 8 minutes.
Source: la boîte à recettes web
Recette
11062, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 444 vues