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Ballots de brie et d'amandes pour le bbq

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Commentaires:Du Brie français crémeux enveloppé dans des feuilles de vigne, voilà des bouchées chaudes sophistiquées à servir à l'apéritif ou comme repas léger, accompagnée de morceaux de bon pain croûté.
Portions:4

4 grandes feuilles de vigne conservées dans la saumure
1 morceau de 200 g [7 onces] de fromage Brie
30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
30 mL [2 cuil. à table] d'amandes hachées
5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre noir écrasés
15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
Environ 16 tranches d'amandes, au goût
Huile d'olive, pour enduire

Préchauffer le BBQ jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Bien rincer les feuilles de vigne sous le robinet d'eau froide; bien les assécher.
Étendre les feuilles de vigne sur un plan de travail ou une planche à découper.
Découper le Brie en quatre morceaux d'égale grosseur.
Déposer 1 morceau de fromage au centre de chacune des feuilles de vigne.
Mélanger ensemble la ciboulette fraîche hachée, les amandes hachées, les grains de poivre noir écrasés et l'huile d'olive.
Déposer une cuillèrée comble du mélange sur chacun des morceaux de fromage avant de les garnir d'environ 4 tranches d'amandes.
Replier les feuilles de vigne en serrant pour très bien emprisonner les morceaux de fromage.
Enduire chacun des ballots d'huile d'olive.
Les griller sur la grille du BBQ pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit très chaud et fondant.
Servir immédiatement.

Provenance: Boîte à recettes web
Recette 28095, publiée le 2007-07-24 à 00:00, 329 vues

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