Baloney farci de Nell
Baloney farci
Le souvenir lointain d'un discussion sur un autre forum m'est revenu, dans mon souvenir le baloney était farci de riz, j'en ai parlé sur le forum et Puce313 m'a parlé de pommes de terre. Je n'ai pas trouvé de recette, remarqué je n'ai pas vraiment cherché. De la purée et du baloney, ça prends pas un cours classique... Je me suis donc fait une bonne purée bien garnie et bien parfumé, c'est elle qui a tout fait! C'était délicieux.
Dans mon souvenir le baloney était plus épais et fendu sur son épaisseur pour le farcir... Et il était peut-être cuit au poêlon. Si quelqu'un connait des recettes du genre, venez nous en parler.
Ingrédients:
Tranches de baloné
La purée:
Des pommes de terre pour faire 2½ tasses de purée
1 c. à soupe de crème
La garniture:
2 c. à soupe de beurre
1 petites carottes hachée menue
½ oignon haché
¼ de poivron rouge haché
¼ tasse d'épinards cru haché finement
1 c. à soupe de ciboulette séchée
1 c. à thé de persil séché
Poivre a volonté
Sel
Procédure:
Pendant que les pommes de terre cuisent préparer la garniture.
Mettre dans un contenant de deux tasses allant au four à micro-onde le beurre puis y ajouter la carotte hachée et faire cuire pour une minute.
Ajouter l'oignon et cuire encore une minute puis faire de même avec le poivron.
Ajouter tous les autres ingrédients et laisser reposer après avoir bien mélanger.
Quand les pommes de terre seront cuitent, le piler avec la crème, on ne cherche pas a avoir une purée lisse. Je dirais même que les petits morceaux resté intact font mariage parfait avec la garniture.
Ajouter la garniture et mélanger pour bien la répartir.
On en est au baloney, lire la note c'est important.
Prendre une tranche de baloney y mettre environ ½ tasse de purée, plier la tranche en deux et à l'aide d'un petit pique de bois (cure-dents) la maintenir fermer.
Répéter pour les autres tranches.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F pour 20 à 25 minutes et plus, la cuisson peut varier selon les goûts. Je les voulais croustillant, miam!
Enlever les pique de bois et servir aussitôt.
Note:
Pour le baloney vous pouvez ne mettre qu'une tranche ou opter pour deux. Je me demande si ce ne serait pas préférable qu'il soit plus épais. Les tranches minces apportent beaucoup de croustillant. Si elles étaient plus épaisses on sentirait mieux la viande. À vous de voir.
En tout cas celui de la photo avec deux tranches était vraiment très bon, mon préféré des deux, car si vous remarquez sur la photo il y en a un avec une tranche et l'autre en a deux.
Lien vers une recette de baloney farcis au riz de Cuisinière1.
https://passionrecettes.com/voirRecette-saucisson-de-bologne-farci-de-cuisiniere-48103.html
Bonne cuisine et régalez-vous
Le souvenir lointain d'un discussion sur un autre forum m'est revenu, dans mon souvenir le baloney était farci de riz, j'en ai parlé sur le forum et Puce313 m'a parlé de pommes de terre. Je n'ai pas trouvé de recette, remarqué je n'ai pas vraiment cherché. De la purée et du baloney, ça prends pas un cours classique... Je me suis donc fait une bonne purée bien garnie et bien parfumé, c'est elle qui a tout fait! C'était délicieux.
Dans mon souvenir le baloney était plus épais et fendu sur son épaisseur pour le farcir... Et il était peut-être cuit au poêlon. Si quelqu'un connait des recettes du genre, venez nous en parler.
Ingrédients:
Tranches de baloné
La purée:
Des pommes de terre pour faire 2½ tasses de purée
1 c. à soupe de crème
La garniture:
2 c. à soupe de beurre
1 petites carottes hachée menue
½ oignon haché
¼ de poivron rouge haché
¼ tasse d'épinards cru haché finement
1 c. à soupe de ciboulette séchée
1 c. à thé de persil séché
Poivre a volonté
Sel
Procédure:
Pendant que les pommes de terre cuisent préparer la garniture.
Mettre dans un contenant de deux tasses allant au four à micro-onde le beurre puis y ajouter la carotte hachée et faire cuire pour une minute.
Ajouter l'oignon et cuire encore une minute puis faire de même avec le poivron.
Ajouter tous les autres ingrédients et laisser reposer après avoir bien mélanger.
Quand les pommes de terre seront cuitent, le piler avec la crème, on ne cherche pas a avoir une purée lisse. Je dirais même que les petits morceaux resté intact font mariage parfait avec la garniture.
Ajouter la garniture et mélanger pour bien la répartir.
On en est au baloney, lire la note c'est important.
Prendre une tranche de baloney y mettre environ ½ tasse de purée, plier la tranche en deux et à l'aide d'un petit pique de bois (cure-dents) la maintenir fermer.
Répéter pour les autres tranches.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F pour 20 à 25 minutes et plus, la cuisson peut varier selon les goûts. Je les voulais croustillant, miam!
Enlever les pique de bois et servir aussitôt.
Note:
Pour le baloney vous pouvez ne mettre qu'une tranche ou opter pour deux. Je me demande si ce ne serait pas préférable qu'il soit plus épais. Les tranches minces apportent beaucoup de croustillant. Si elles étaient plus épaisses on sentirait mieux la viande. À vous de voir.
En tout cas celui de la photo avec deux tranches était vraiment très bon, mon préféré des deux, car si vous remarquez sur la photo il y en a un avec une tranche et l'autre en a deux.
Lien vers une recette de baloney farcis au riz de Cuisinière1.
https://passionrecettes.com/voirRecette-saucisson-de-bologne-farci-de-cuisiniere-48103.html
Bonne cuisine et régalez-vous
Source: Nell
Recette
67040, publiée le
2022-03-01 à 05:55, 1740 vues
