Baluchon d'asperges au prosciutto de Chefff
4 portions
Péparation 15 minutes
Cuisson 6 minutes
* 1 botte d'asperges blanchies (environ 1 lb/500 g)
* 1/4 t (60 ml) de tomate coupée en dés
* 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
* 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de vin rouge
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
* 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
* 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
* 4 tranches de prosciutto
1. Plonger les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 30 secondes. Rincer sous l'eau froide, égoutter et réserver.
2. Dans un bol, mélanger la tomate, l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le basilic. Réserver.
2. Entourer environ le quart des asperges réservées d'une tranche de prosciutto. Procéder de la même manière avec le reste des asperges et du prosciutto. Mettre les baluchons d'asperges, sur une plaque de cuisson huilée, le côté coupé du prosciutto dessous. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant (retourner une fois en cours de cuisson). Garnir les baluchons d'asperges de la préparation à la tomate réservée.
Péparation 15 minutes
Cuisson 6 minutes
* 1 botte d'asperges blanchies (environ 1 lb/500 g)
* 1/4 t (60 ml) de tomate coupée en dés
* 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
* 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de vin rouge
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
* 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
* 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
* 4 tranches de prosciutto
1. Plonger les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 30 secondes. Rincer sous l'eau froide, égoutter et réserver.
2. Dans un bol, mélanger la tomate, l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le basilic. Réserver.
2. Entourer environ le quart des asperges réservées d'une tranche de prosciutto. Procéder de la même manière avec le reste des asperges et du prosciutto. Mettre les baluchons d'asperges, sur une plaque de cuisson huilée, le côté coupé du prosciutto dessous. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant (retourner une fois en cours de cuisson). Garnir les baluchons d'asperges de la préparation à la tomate réservée.
Source: Chefff
Recette
40012, publiée le
2009-08-03 à 16:11, 40 vues
