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Bananes a la martiniquaise de Bonanette56

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Ingrédients pour la recette de Bananes à la martiniquaise :

Préparation et cuisson: 20 minutes
6 bananes
50 g de beurre
50 g de sucre
50 g de raisins secs
2 oranges
1 sachet de sucre vanillé
Pour flamber: 1 dl de rhum

Préparation de la recette de Bananes à la martiniquaise :

Préparer à l'avance tous les éléments de la recette, de manière à n'avoir que la cuisson à réaliser au dernier moment.

Eplucher les bananes, presser le jus des oronges, laver les raisins secs, mélanger sucre et sucre vanillé, mesurer le rhum.

Placer le plat de service au chaud.

Prévoir une poêle, une palette pour retourner, une cuillère pour arroser, des allumettes.

Au dernier moment faire chauffer le beurre dans la poêle, y faire dorer les bananes 4 ou 5 minutes sur chaque face.

Ajouter le sucre, le jus des oranges, les raisins secs.

Laisser cuire jusqu'à ébullition, verser la moitié du rhum puis laisser mijoter encore 5 minutes.

Dresser sur le plat de service chaud.

Faire tiédir (40°C) le reste du rhum dans une petite casserole.

L'enflammer sur la table et le verser flambant sur les fruits.

Source: bonanette56
Provenance: SITE DOCTISSIMO
Recette 30415, publiée le 2007-12-31 à 00:00, 36 vues

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