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Barbecue de boeuf à la coréenne à l'instant pot de Dana Angelo

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Oubliez les viandes riches en matières grasses et les sauces sucrées, cette version possède toute la saveur du barbecue de bœuf à la coréenne traditionnel, mais avec moins de sucre et moins de gras.

3 c. à soupe de cassonade pâle légèrement tassée
2 c. à thé de gingembre moulu
¼ tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
1 c. à soupe de pâte de piment fort Sambal oelek
½ oignon jaune, tranché
1 c. à soupe d'huile de canola
4 lb de rôti de palette, désossé
1 c. à thé de sel casher
¾ tasse d'eau
1 tasse de coriandre fraîche, hachée
quartiers de lime, pour servir

1. Dans un bol moyen, préparer la sauce en mélangeant la cassonade, le gingembre, la sauce soya, le Samba! Oelek et l'oignon. Réserver.

2. Sélectionner le programme Sauté et ajouter l'huile de canola dans l'autocuiseur. Assaisonner le rôti avec le sel.

3. Transférer le rôti dans l'autocuiseur. À l'aide de pinces, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 2 à 3 minutes, le retourner quelques fois durant la cuisson. Une fois le rôti doré, verser la sauce et l'eau.

4. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 1 heure 15 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).

5. Retirer le couvercle, transférer le rôti dans un plat de service et utiliser des fourchettes pour effilocher. Saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de lime. Servir chaud.

235 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 12
PAR PORTION ¾ tasse
PRÉPARATION 10 min
CUISSON 1 h 42 min
TEMPS TOTAL 2h10min

Source: Dana Angelo
Recette 72449, publiée le 2023-06-16 à 11:18, 229 vues

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