Barques de courgettes au boeuf haché de Isocarde
Dossiers: Boeuf haché
Légumes ► Courgettes et Zucchinis
Légumes ► Courgettes et Zucchinis
Portions: 8
Ingrédients:
4 Courgettes (environ 1 3/4 lb/875g)
1 c. table (15 ml) d'huile d'olive
8 oz (250 g) boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 petit oignon haché
1 petit poivron rouge, épépiné et haché
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement au chili
3 c. à table (45 ml) de sauce tomate
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/3 t. (80 ml) de fromage mozarella râpé
8 feuilles d'endives parées (facultatif)
Préparation:
Couper les courgettes en deux sur la longueur. à l'aide d'une cuillère, évider les courgettes de manière à leur donner la forme d'une barque. Réserver la chair des courgettes.
Dans un grand poêlon rempli d'eau bouillante, blanchir les courgettes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'une écumoir, retirer les courgettes du poêlon, puis les passer sous l'eau froide et les éponger à l'aide d'un essuie-tout. Réserver.
Essuyer le poêlon à l'aide d'un essuie-tout. Dans le poêlon, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois,pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron rouge et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter la chair des courgettes réservée, l'assaisonnement au chili, la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le sel et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage et mélanger.
Mettre les courgettes réservées dans un plat de cuisson juste assez grand pour les contenir. Remplir chaque demi-courgette du mélange au boeuf haché et garnir du reste du fromage. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Si désirez, planter une feuille d'endive au centre de chaque barque de manière à former une voile.
** jolis petits bateaux, surtout si on les sert sur un nide de nouilles qui imite les flots !
Souce: Coup de pouce, mars 1996, no 123
Ingrédients:
4 Courgettes (environ 1 3/4 lb/875g)
1 c. table (15 ml) d'huile d'olive
8 oz (250 g) boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 petit oignon haché
1 petit poivron rouge, épépiné et haché
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement au chili
3 c. à table (45 ml) de sauce tomate
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/3 t. (80 ml) de fromage mozarella râpé
8 feuilles d'endives parées (facultatif)
Préparation:
Couper les courgettes en deux sur la longueur. à l'aide d'une cuillère, évider les courgettes de manière à leur donner la forme d'une barque. Réserver la chair des courgettes.
Dans un grand poêlon rempli d'eau bouillante, blanchir les courgettes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'une écumoir, retirer les courgettes du poêlon, puis les passer sous l'eau froide et les éponger à l'aide d'un essuie-tout. Réserver.
Essuyer le poêlon à l'aide d'un essuie-tout. Dans le poêlon, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois,pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron rouge et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter la chair des courgettes réservée, l'assaisonnement au chili, la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le sel et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage et mélanger.
Mettre les courgettes réservées dans un plat de cuisson juste assez grand pour les contenir. Remplir chaque demi-courgette du mélange au boeuf haché et garnir du reste du fromage. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Si désirez, planter une feuille d'endive au centre de chaque barque de manière à former une voile.
** jolis petits bateaux, surtout si on les sert sur un nide de nouilles qui imite les flots !
Souce: Coup de pouce, mars 1996, no 123
Source: isocarde
Recette
17505, publiée le
2006-01-15 à 00:00, 666 vues
