Barres parisiennes de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 16
1½ tasse (375 ml) de farine
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
½ tasse (125 ml) de beurre froid en morceaux
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à table (15 ml) d'eau
2 blancs d'oeufs
½ tasse (125 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de confiture aux fraises
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
1 tasse (250 ml) de gâteau blanc émietté
Colorant alimentaire rouge
Glaçage au café
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de lait très chaud
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble hachées
½ tasse (125 ml) de cerises confites hachées
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. Ajouter l'oeuf et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme. Presser dans le moule.
• Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en battant. Incorporer la confiture, la noix de coco, le gâteau émietté et un peu de colorant alimentaire muge, si désiré. Étendre le mélange dans le moule, sur la croûte. Cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
• Glaçage - Au bain-marie, tamiser le sucre à glacer. Ajouter le beurre et le mélange de lait et de café. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que ce soit facile à étendre. Étendre sur la préparation refroidie. Couvrir de noix de Grenoble et de cerises.
Portions: 16
1½ tasse (375 ml) de farine
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
½ tasse (125 ml) de beurre froid en morceaux
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à table (15 ml) d'eau
2 blancs d'oeufs
½ tasse (125 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de confiture aux fraises
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
1 tasse (250 ml) de gâteau blanc émietté
Colorant alimentaire rouge
Glaçage au café
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de lait très chaud
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble hachées
½ tasse (125 ml) de cerises confites hachées
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. Ajouter l'oeuf et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme. Presser dans le moule.
• Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en battant. Incorporer la confiture, la noix de coco, le gâteau émietté et un peu de colorant alimentaire muge, si désiré. Étendre le mélange dans le moule, sur la croûte. Cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
• Glaçage - Au bain-marie, tamiser le sucre à glacer. Ajouter le beurre et le mélange de lait et de café. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que ce soit facile à étendre. Étendre sur la préparation refroidie. Couvrir de noix de Grenoble et de cerises.
Source: Bon Appétit
Recette
78160, publiée le
2024-09-12 à 21:36, 151 vues
