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Bas de palette braisé à la mijoteuse de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour quatre

1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1 sachet de thé vert
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, tranchés en deux
4 carottes, en tronçons
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 anis étoilé ( ¼ c. à thé moulue)
(2 lb) 1 kg de bas de palette désossé
1 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût

Préparation
Faire infuser le sachet de thé vert dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Pendant ce temps, dans un grand poêlon ou une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les oignons et les carottes 3 min.
Ajouter l’ail et cuire 1 min.
Transférer dans le récipient de la mijoteuse avec l'ail.
Dans le poêlon, faire revenir la pièce de viande des deux côtés.
Déposer sur les légumes.
Dans le poêlon, verser l'infusion, y incorporer le sel, le poivre, l'anis étoilé et le concentré de tomate et porter à ébullition.
Verser sur la viande dans la mijoteuse et refermer le couvercle.
Faire mijoter à température maximale durant 3 h 30

La dernière fois (sept. 07), j’ai fait cuire 2 h 30 à max et 1 h à min.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter des épices ou des zestes au besoin.
Le boeuf est délicieux avec le zeste d'une orange.


Commentaires des usagers:

C'était la première fois que j'utilisais une mijoteuse, cette recette est excellente.
Mimi
deauraymi

Bonjour Mimi Deauraymi,
Je suis heureuse que tu aies étrenné ta mijoteuse avec cette recette.
C'est tout simple et savoureux. Je te souhaite bien d'autres découvertes gourmandes!
Merci de ton commentaire.
Messidor
Source: Messidor
Recette # 32145, crée le 2008-03-28 00:00:00 , Vu 2527 fois
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