Base de mélange à gâteaux et variantes de Cathou

Très bien mais, c'est très long.
Mélange à gâteau de base.
Utiliser le mélange de base en dedans de 1 mois; il n'y a qu'à le remuer un peu avant de le mesurer en le mettant à la cuillere, sans le tasser, dans une tasse à mesurer, puis à niveler le dessus.

6 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
4 tasses de sucre
3 c. à table de poudre à pâte
1½ tasse de graisse végétale

Gâteau aux pommes :
1 pomme moyenne, pelée ou non, coeur enlevé, découpée en pointes
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
2 tasses de mélange à gâteau de base
1 oeuf, légèrement battu
⅓ de tasse de lait
1 c. à table de sucre
Crème glacée à la vanille ( facultatif) pour servir

Dans un moule à gâteau de 8 pouces, mélanger ensemble les morceaux de pomme, 1 c. à table de sucre, la cannelle et la muscade.
Incorporer le mélange à gâteau de base, l'oeuf légèrement battu et le lait, en raclant le tour du moule.
Arranger les morceaux de pomme dans la pâte, côté arrondi vers le haut.
Saupoudrer le reste du sucre ( 1 c. à table ) sur les morceaux de pomme.
Cuire au four préchauffé à 375*F, pendant 30 minutes.
Servir le gâteau chaud avec de la crème glacée ou le laisser refroidir.

Gâteau à la compote de pomme, dessus sucré aux amandes :
2 tasses de mélange à gâteau de base.
½ c. à thé de muscade.
½ c. ``a thé de cannelle.
1 oeuf, légèrement battu.
½ tasse de compote de pomme.
⅓ de tasse d'amandes tranchées.
1 c. à thé de sucre.
¼ c. à thé de muscade.

Dans un moule à gâteau de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base, ½ c. à thé de muscade et la cannelle.
Incorporer l'oeuf légèrement battu et la compote de pomme, en raclant le tour du moule.
Parsemer la pâte des tranches d'amandes, du sucre et du reste de la muscade.
Cuire au four préchauffé à 375%, pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.

Gâteau au chocolat :
2 tasses de mélange à gâteau de base.
¼ de tasse de poudre de cacao non sucrée.
1 c. à thé de cannelle.
¼ de tasse de noix hachées.
1 oeuf, légèrement battu.
1 c. à thé de vanille.
¾ de tasse d'eau glacée.
1 c. à table de sucre à glacer tamisé.

Dans un moule de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base, la poudre de cacao, la cannelle et les noix hachées.
En battant vigoureusement, incorporer l'oeuf légèrement battu, la vanille et l'eau glacée, en raclant le tour du moule.
Cuire au four préchauffé à 375*F, pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.
Si désiré, saupoudrer le gâteau refroidi de sucre à glacer tamisé.

Gâteau aux pépites de chocolat et aux noix :
2 tasses de mélange à gâteau de base.
⅓ de tasse de noix hachées.
½ tasse de lait.
1 c. à thé de vanille.
1 oeuf, légèrement battu.
⅓ de tasse de pépites de chocolat non sucré.

Dans un moule à gâteau de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange de base et les noix hachées.
En battant vigoureusement, incorporer le lait, la vanille et l'oeuf légèrement battu, en raclant le tour
du moule.
Cuire au four préchauffé à 375*F, pendant 30 minutes.
Retirer du four, parsemer immédiatement le gâteau des pépites de chocolat.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.

Gâteau au dessus granuleux :
2 tasses - 1 once de mélange à gâteau de base.
1 c. à thé de cannelle.
¼ de tasse de noix hachées.
1 oeuf, légèrement battu.
½ tasse de lait.
1 c. à thé de vanille.
½ tasse + 1 once de mélange à gâteau de base.

Dans un moule de 8 pouces, mélanger ensemble 2 tasses - 1 once de mélange à gâteau de base, la cannelle et les noix hachées.
En battant vigoureusement, incorporer l'oeuf légèrement battu, le lait et la vanille, en raclant le tour du moule. Saupoudrer la pâte du reste ½ tasse + 1 once du mélange à gâteau de base.
Cuire au four préchauffer à 375%, pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille

Gâteau fruité aux carottes :
2½ tasses de mélange à gâteau de base.
1 c. à thé de cannelle.
½ tasse de noix hachées.
⅓ de tasse de fruits séchés ou de raisins secs.
1 oeuf, légèrement battu.
1 c. à thé de jus de citron.
1 pot (7½ onces) de carottes pour bébés " junior" purée avec morceaux.
Sucre à glacer tamisé.

Dans un moule de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base, la cannelle, les noix hachées et les fruits séchés ou les raisins secs.
En battant vigoureusement, incorporer l'oeuf légèrement battu, le jus de citron et la purée de carotte, en raclant le tour du moule.
Cuire au four préchauffer à 375*F, pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.
Saupoudrer de sucre à glacer tamisé.

Pain d'épice :
2 tasses de mélange à gâteau de base.
1 c. à thé de cannelle.
1 c. à thé de gingembre.
¼ c. à thé de clou de girofle.
¼ c. à thé de muscade.
¼ c. à thé de soda à pâte.
2 oeufs, légèrement battus.
¼ de tasse de mélasse foncée.
¼ de tasse de lait.

Dans un moule de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade et le soda à pâte.
En battant vigoureusement, incorporer les oeufs légèrement battus, la mélasse foncée et le lait, en raclant le tour du moule.
Cuire au four préchauffé à 375*F, pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.

Gâteau givré à l'orange :
2 tasses de mélange à gâteau de base.
¼ de tasse de zeste d'orange confit, haché finement.
1 oeuf, légerement battu.
¼ de tasse de concentré de jus d'orange, dégelé.
½ tasse d'eau.
1 tasse de sucre à glacer.

Dans un moule à gâteau de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base et 1 c. à table du zeste d'orange confit haché.
Incorporer l'oeuf légèrement battu, 2 c. à table du concentré de jus d'orange et l'eau en raclant le tour du moule.
Cuire au four préchauffeé à 375*F, pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre à glacer et le reste du concentré de jus d'orange.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, pendant 10 minutes.
Verser le mélange de sucre à glacer sur tout le gâteau; éparpiller dessus le reste du zeste d'orange confit haché.
Laisser refroidir complètement.

Gâteau à la suédoise :
1 c. à table de sucre
3 c. à table de noix hachées.
1 c. à thé de cannelle.
2 tasses de mélange à gâteau de base.
1 c. à thé de cannelle.
⅔ de tasse de lait.
1 oeuf, légèrement battu.

Mélanger ensemble le sucre, les noix hachées et 1 c. à thé de cannelle; réserver.
Dans un moule à gâteau de 8 pouces, mélanger ensemble le mélange à gâteau de base et le reste de
cannelle ( 1 c. à thé).
Incorporer le lait et l'oeuf, légèrement battu, raclant le tour du moule.
Cuire dans un four préchauffé à 375*F, pendant 30 minutes.
Saupoudrer immédiatement du mélange sucre/noix/cannelle, réserver.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille.
Par : Cathou