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Basilic et oignon vert conservés au sel de Nell

Nell
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Basilic et oignon vert conservés au sel


Je me fais des fines herbes salées depuis quelques années déjà, j’en raffole, c’est très intéressant d’avoir de ces herbes salées au goût franc d’une herbe en particulier. Je vous offre ici celle au basilic de cette année. L’an passé c’était presque les mêmes quantités d’ingrédients sauf que j’avais aussi du poireau. (400 g de poireau et 100 g d’oignon vert)

Voilà la recette est consignée, promesse tenue!

La recette donne un litre.



Ingrédients :

500 g d’oignons vert en fines rondelles
250 gr de feuilles de basilic hachées grossièrement
150g de sel fin


Procédure :

Mélanger les ingrédients dans un grand bol et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.

Après ce temps mettre en pot stérile et fermer les pots.

Conserver au réfrigérateur.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64268, crée le 2020-08-30 10:39:01 , Vu 281 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2020-08-30
ca se conserve combien de temps ces herbes La ??

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30 août 2020, 12:40
Facilement un an et plus.

2020-08-31
Bonjour Nell, très intéressant comme recette. J'imagine que l'on peut prendre n'importe quel herbes, persil origan ect... ? Ça donne combien de pot de combien de ml. ? Àprès le repos doit on égoutter ?
Merci d'avance ^_^

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31 août 2020, 06:51
Allô Gloutonne,

Oui l'affaire marche bien avec n'importe qu'elle herbe, je m'en fais au basilic, au thym, au romarin et quelques fois à la sarriette. Pour les autres herbes je me contente plutôt de mes herbes de base auxquelles j'ajoute un mélange d'herbes.

Il faut faire attention avec celles au thym au le romarin j'en mets moins que dans celles au basilic. Tiens je vais consigner la recette quand je vais les faire ce sera plus simple.

L'important c'est de peser les ingrédients et de bien respecter la quantité de sel.

Non on n'égoutte pas pour mettre en pot et la recette donne deux pots de 500 ml remplis à rebord.

Je laisse ce lien vers une recette qui peut-être te guidera pour faire des herbes salées à ton goût.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-herbes-au-sel-soupe-d-hiver-56429.html

Bonne semaine.

2020-08-31
merci Nell pour tes explications
bonne journée

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