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Batavia aux croûtons de Vypashana

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Pour 6 personnes
Ingrédients :
-:-:-:-:-:-:-:-:-
1 batavia
3 tranches de pain de mie coupées en dés
50 g de parmesan frais
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de mayonnaise
1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
sel et poivre

Epluchez, lavez et essorez la batavia.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, 3 cuillerées à soupe d'huile et l'ail pilé. Salez et poivrez. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les dés de pain 5 mn à feu moyen en les retournant fréquemment. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur dupapier absorbant.
Mettez la batavia dans le saladier, parsemez de parmesan cupé en copeaux à l'aide d'un économe. Ajoutez les croûtons par-dessus.
Mélangez et servez aussitôt

Source: vypashana
Recette 17897, publiée le 2006-02-09 à 00:00, 64 vues

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