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Bâton rouge ::: côtes levées de Toutou

Par Toutou Aucune photo
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Ingrédients
1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de vinaigre
1/2 c.à thé de sel
1/8 c.à thé de poivre
1/8 c.à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail
1/8 c.à thé de sel d'oignon
2 c.à soupe de sucre
2 c.à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette
Côtes levées de porc

Préparation
Faire bouillir les côtes levées 30 minutes et bien égoutter. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes.
Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325°F durant 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson. On peut continuer la cuisson 20 minutes. On peut aussi les cuire sur la grille du barbecue, en les tournant à mi-cuisson.

Source: Recettes secrêtes

Commentaires des usagers:

Bonne recette, rapide et facile.
Essayer et adopter.
Merci.
Au plaisir.
sirius

La marinade, un classique,mais ho péché mortel, bouillir les côtes avant de les cuire, car selon le même principe pour faire un bon bouillon de soupe, faire bouillir des os pour que toute la saveur des os se retrouve dans le bouillon.Elles vont cuire aussi rapidement et être plus savoureuse.
marcello


Excellente recette!
Au contraire de Marcello, moi je suis parfaitement d'accord de faire bouillir les côtes avant de les mariner. Je l'ai fait bouillir jusqu'à 2 heures en ajoutant légumes et épices.
Ensuite je badigeonne les côtes avec de la fumée liquide avant de les laisser mariner dans la sauce au moins trois heures avant de les cuire au four. Je récupère le bouillon dans lequel ont bouilli les côtes, je le dégraisse et le passe au tamis et voilà un excellent bouillon de boeuf ou de porc.
Rien ne bat la cuisine maison!
Nous vaincrons...
Beaud
cafebeaud
Source: toutou
Recette # 40002, crée le 2009-08-01 14:19:38 , Vu 3167 fois
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