Batonnets aux pruneaux de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Treizième semaine - JEUDI
MORTADELLE DEGUISÉE - PAIN DE SEIGLE - TOMATES ET ECHALOTES - BATONNETS AUX PRUNEAUX
MORTADELLE DEGUISÉE - PAIN DE SEIGLE - TOMATES ET ECHALOTES - BATONNETS AUX PRUNEAUX
1 tasse de pruneaux secs
3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de noix de Grenoble hachées
une pincée de sel
sucre à fruits
Faire tremper les pruneaux à l'eau froide 3 heures.
Les égoutter, les dénoyauter et les couper en filets.
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais, ajouter graduellement la moitié du sucre.
Incorporer la farine mêlée à la poudre à pâte et au sel, les noix et les pruneaux.
Battre les blancs, ajouter le reste du sucre et incorporer au premier mélange.
Étendre la pâte à ½ pouce d'épaisseur dans une lèchefrite graissée de 9 x 12.
Faire cuire au four à 350°F environ 25 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes, démouler et couper en bâtonnets de 3 x 1 pouce.
Rouler dans le sucre à fruits.
3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de noix de Grenoble hachées
une pincée de sel
sucre à fruits
Faire tremper les pruneaux à l'eau froide 3 heures.
Les égoutter, les dénoyauter et les couper en filets.
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais, ajouter graduellement la moitié du sucre.
Incorporer la farine mêlée à la poudre à pâte et au sel, les noix et les pruneaux.
Battre les blancs, ajouter le reste du sucre et incorporer au premier mélange.
Étendre la pâte à ½ pouce d'épaisseur dans une lèchefrite graissée de 9 x 12.
Faire cuire au four à 350°F environ 25 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes, démouler et couper en bâtonnets de 3 x 1 pouce.
Rouler dans le sucre à fruits.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69574, publiée le
2022-08-04 à 14:41, 40 vues