Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bavarois à l'érable et aux amandes de Germaine Gloutnez

A+ a-
6 c. à table de sucre
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse d'eau
3 blancs d'oeufs
1½ tasse de crème fouettée
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1½ c. à table de gélatine
6 c. à table d'eau froide
¾ de tasse d'amandes rôties (en filets)

Cuire le sucre, le sirop et l'eau à 240 degrés ou jusqu'à ce que le sirop fasse des fils.
Verser ce sirop en filet sur les blancs d'oeufs montés en neige en battant continuellement comme pour faire une meringue cuite.
Laisser refroidir, ajouter la crème fouettée en pliant, ajouter le zeste d'orange.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide, la faire dissoudre au-dessus de l'eau chaude.
La laisser tiédir et l'ajouter au mélange.
Bien incorporer à l'aide de la spatule, ajouter les amandes, verser dans un moule passé à l'eau froide.
Laisser prendre au frais.
Pour servir, démouler et décorer d'amandes rôties et de sections d'oranges.
Lorsqu'on prépare un dessert à la gélatine qu'on veut démouler, il est préférable de le préparer la veille.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13244, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 254 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes