Bavarois allemand de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
1½ c. à soupe de gélatine
2 c. à soupe d’eau froide
2 tasses de crème fouettée
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1. Dissoudre la gélatine dans l’eau froide. La faire fondre au bain-marie sur eau chaude. Verser la gélatine fondue sur la crème fouettée en brassant sans arrêt. Ajouter le sucre et la vanille. Verser dans un moule et laisser prendre de 3 à 5 heures.
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BAVAROIS À LA MENTHE
1. Concasser ¾ tasse de bonbons à la menthe et faire fondre au bain-marie dans ½ tasse de crème à fouetter. Ajouter à une recette de bavarois allemand et laisser prendre.
2 c. à soupe d’eau froide
2 tasses de crème fouettée
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1. Dissoudre la gélatine dans l’eau froide. La faire fondre au bain-marie sur eau chaude. Verser la gélatine fondue sur la crème fouettée en brassant sans arrêt. Ajouter le sucre et la vanille. Verser dans un moule et laisser prendre de 3 à 5 heures.
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BAVAROIS À LA MENTHE
1. Concasser ¾ tasse de bonbons à la menthe et faire fondre au bain-marie dans ½ tasse de crème à fouetter. Ajouter à une recette de bavarois allemand et laisser prendre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75144, publiée le
2024-01-16 à 10:47, 58 vues