Bavette de bœuf simplissime de Nell
Bavette de bœuf simplissime
J'ai bien aimé cette improvisation d'une grande simplicité, faut dire qu'au départ je raffole de la bavette.
Une marinade qui pourrait servir à un rôti ou encore à un steak si on réduit le temps passé en marinade.
Ingrédients:
Deux portions de bavette
Taillader la viande `a l'oblique des fibres afin d'éviter un trop grand rétrécissement à la cuisson. Ce qui risque de la rendre plus dure. On fait des deux côtés en prenant soin de ne pas traverser la viande.
Marinade:
¼ tasse d'huile douce, pépins de raisin, canola, autres, mais éviter celle d'olive.
1 c. à thé rases de moutarde de dijon, ou une à l'ancienne
2 c à soupe de vinaigre noir chinois ou du balsamique
3 c à soupe de sauce soya claire
3 gousses d'ail hachées
1 branche de thym
10 grains de poivre noire entier
3 c. à soupe de jus d'ananas, si vous en avez, sinon pas plus grave.
Procédure:
Mariner 12 heures voire un peu plus et cuire au BBQ ou au poêlon strié.
Donner un temps de repos sous papier d'aluminium avant de servir. 5 à 8 minutes.
Délicieux avec des pommes de terre en papillote garnies de beaucoup d'oignons et mouillé d'un peu de vin blanc.
Sur la photo j'ai servi avec des oignons, des frites et du brocoli, ce qui a fait notre bonheur.
Bonne cuisine,
J'ai bien aimé cette improvisation d'une grande simplicité, faut dire qu'au départ je raffole de la bavette.
Une marinade qui pourrait servir à un rôti ou encore à un steak si on réduit le temps passé en marinade.
Ingrédients:
Deux portions de bavette
Taillader la viande `a l'oblique des fibres afin d'éviter un trop grand rétrécissement à la cuisson. Ce qui risque de la rendre plus dure. On fait des deux côtés en prenant soin de ne pas traverser la viande.
Marinade:
¼ tasse d'huile douce, pépins de raisin, canola, autres, mais éviter celle d'olive.
1 c. à thé rases de moutarde de dijon, ou une à l'ancienne
2 c à soupe de vinaigre noir chinois ou du balsamique
3 c à soupe de sauce soya claire
3 gousses d'ail hachées
1 branche de thym
10 grains de poivre noire entier
3 c. à soupe de jus d'ananas, si vous en avez, sinon pas plus grave.
Procédure:
Mariner 12 heures voire un peu plus et cuire au BBQ ou au poêlon strié.
Donner un temps de repos sous papier d'aluminium avant de servir. 5 à 8 minutes.
Délicieux avec des pommes de terre en papillote garnies de beaucoup d'oignons et mouillé d'un peu de vin blanc.
Sur la photo j'ai servi avec des oignons, des frites et du brocoli, ce qui a fait notre bonheur.
Bonne cuisine,
Source: Nell
Recette
62796, publiée le
2019-09-17 à 12:59, 849 vues
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3 Commentaires et 2 réponses
2019-09-23 08:592019-09-23T08:59:10-04:00
