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Beaux petits carrés aux amandes de Mimi

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Pâte pour garnir le fond et les parois d'un moule à gâeau de 8" (20cm)
2 c.à soupe (25ml) de confiture de framboises
1/2 tasse (125ml) de beurre
1/2 tasse /125ml) de sucre granulé
2 oeufs, légèrement battus
1 c.à thé (5ml) d'extrait d'amandes
1 tasse (250ml) d'amandes broyées
1/4 tasse (50ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125ml) d'amandes effilées

Abaisser la pâte de façon à ce qu'elle puisse recouvrir le fond et les parois jusqu'à mi-hauteur d'un moule
de 8" (20cm). Badigeonner le fond de confiture. Réserver.
Malaxer le beurre et le sucre de façon à former une crème légère et mousseuse.
Y incorporer les oeufs et l'extrait d'amandes.
Y ajouter les amandes broyées et la farine, en mélangeant bien.
Verser ce mélange à la cuillère sur la pâte et l'étaler uniformément.
Saupoudrer le dessus d'amandes effilées.
Faire cuire au four préalablement chauffé à 350*F. (180*C) de 30 à 35minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées et que le gâteau soit ferme.
Laisser refroidir dans le moule et couper en barres.
Donne 15 barres de 3 pouces (7cm).

Moi, j'emploie de la pâte feuilletée du commerce.
Quand le gâteau est cuit, je le glace avec de la gelée de pomme ou d'abricot fondue (pour un beau look).
Par : Mimi



Source: Mimi
Recette 6831, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 144 vues

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