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Beigne de noël de Sonia marmen

Par Baddy Aucune photo
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Très très vielle recette qui date du temps de la colonie. Dans le livre de Sonia Marmen "Coeur de Gaël" La pâte est moins lourde que les beignes ordinaires et il les congèle pour que le gras du beurre s'impreigne .

. 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
. 1/2 lbs de beurre doux (non salé)
. 1 1/2 tasse de sucre
. 1 1/2 tasse de lait
. 4 1/2 à 5 tasses de farine (moi 5)
. 3 c. à thé de poudre à pâte
. 3 lbs de Tenderflake

Battre le beurre en crème ajouter les jaunes d'oeufs(réserver les blancs) et le sucre et battre jusqu'à mousseux.

Ajouter la farine en alternant avec le lait en terminant par la farine.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter au mélange précédent délicatement en pliant.
Laisser reposer la pâte environ 5 minutes.

Sur une surface enfarinée (planche de bois , le granit ça marche pas).Prendre la pâte avec une cuillère car elle est très collante. Abaisser la pâte en effleurant avec votre rouleau à pâte.

Prendre un petit verre (moi à vin) et découper vos croquignoles prendre un petite douille à pâtisserie pour faire un minuscule trou. Cuire dans le tenderflake fondu dans la friteuse à 350 F 2 minutes de chaque côté.
Congeler et pour servir saupoudrer de sucre en poudre.

Source: Sonia marmen
Recette # 42908, crée le 2010-01-09 15:18:24 , Vu 2096 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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5 Commentaires

2013-12-21
je l'ajoute car je veux l'essayer et aussitôt fait je vais venir vous en donner des news. Merci en attendant

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2013-12-25
pas de problème

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2013-12-28
Est-vraiment nécessaire de les frire dans du Tenderflake?? J'aimerais l'essayer mais l'achat de 3 livres de graisse me rebute un peu.

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2014-01-24
http://baddy649.blogspot.ca/2007/07/beigne-laura-secord-de-esther-b.html

sinon aller voir sur le blog de esther b pour votre question car c'est cette recette que je fais le plus souvent

bonne soirée


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2014-01-24
http://estherb48.blogspot.ca/

désolé pour le délais je viens d'accoucher alors j'Étais pas souvent dispo

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