Beigne krispy kreme
Dossiers: Déjeuner - Brunch
2 sachets de levure
¼ tasse d'eau tiède (105-115ºF)
1 ½ tasse lait tiède
½ tasse sucre
1 c. à thé sel
2 oeufs
⅓ tasse shortening
5 tasses farine tout usage tamisée
huile végétale (pour la cuisson)
Faire gonfler la levure dans l'eau tiède et 1 c. à table de sucre dans un bol d'une grande capacité (4-5 litres).
Ajouter le lait, le sel, les oeufs, le reste du sucre, le shortening et 2 tasses de farine.
Battre à basse vitesse constamment durant 30 secondes.
Battre à vitesse moyenne en raclant le bol occasionnellement, 2 minutes.
Ajouter le reste de la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et placer dans un endroit chaud et laisser lever la pâte le double, 50 à 60 minutes.
(La pâte est prête lorsque l'empreinte du doigt reste quand on y touche)
Mettre la pâte sur une surface enfarinées et rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur.
Découper avec un emporte-pièce les beignes en s'assurant qu'ils soient bien enfariner.
Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever le double dans un endroit chaud 30 à 40 minutes.
Chauffer l'huile à 350ºF dans un chaudron assez profond.
Déposer les beignes doucement dans l'huile avec une spatule trouée.
Tourner les beignes lorsqu'ils remontent à la surface.
Frire jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré (1 minutes).
Retirer et égoutter avec précautions les beignes (ne pas presser).
Ôter l'excédent d'huile et tremper les beignes dans le glaçage et laisser égoutter sur une grille.
On peut aussi les glacer au chocolat lorsqu'ils sont légèrement refroidis.
Ils peuvent être aussi décorer de « sprinkles » copeaux de chocolat, bonbon, (les espèces de petites pépites au chocolat ou multi-color) si désiré.
Glace
⅓ tasse de beurre
2 tasses sucre à glacer
1 ½ c. à thé vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
Fondre le beurre, retirer du feu et ajouter le sucre glace et la vanille. Bien battre jusqu'à lisse. Ajouter une cuillèrée d'eau à la fois jusqu'à consistance désirée.
Glace au Chocolat
⅓ tasse beurre
2 tasses de sucre à glacer
1 ½ c. à thé vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
4 oz. chocolat au lait ou semi-sucré
Fondre le beurre et le chocolat à feu doux, retirer du feu et ajouter le sucre à glacer et la vanille. Bien battre jusqu'à lisse. Ajouter une cuillérée d'eau à la fois jusqu'à consistance désirée.
Recettejgl et traduit par MARYLIN
¼ tasse d'eau tiède (105-115ºF)
1 ½ tasse lait tiède
½ tasse sucre
1 c. à thé sel
2 oeufs
⅓ tasse shortening
5 tasses farine tout usage tamisée
huile végétale (pour la cuisson)
Faire gonfler la levure dans l'eau tiède et 1 c. à table de sucre dans un bol d'une grande capacité (4-5 litres).
Ajouter le lait, le sel, les oeufs, le reste du sucre, le shortening et 2 tasses de farine.
Battre à basse vitesse constamment durant 30 secondes.
Battre à vitesse moyenne en raclant le bol occasionnellement, 2 minutes.
Ajouter le reste de la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et placer dans un endroit chaud et laisser lever la pâte le double, 50 à 60 minutes.
(La pâte est prête lorsque l'empreinte du doigt reste quand on y touche)
Mettre la pâte sur une surface enfarinées et rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur.
Découper avec un emporte-pièce les beignes en s'assurant qu'ils soient bien enfariner.
Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever le double dans un endroit chaud 30 à 40 minutes.
Chauffer l'huile à 350ºF dans un chaudron assez profond.
Déposer les beignes doucement dans l'huile avec une spatule trouée.
Tourner les beignes lorsqu'ils remontent à la surface.
Frire jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré (1 minutes).
Retirer et égoutter avec précautions les beignes (ne pas presser).
Ôter l'excédent d'huile et tremper les beignes dans le glaçage et laisser égoutter sur une grille.
On peut aussi les glacer au chocolat lorsqu'ils sont légèrement refroidis.
Ils peuvent être aussi décorer de « sprinkles » copeaux de chocolat, bonbon, (les espèces de petites pépites au chocolat ou multi-color) si désiré.
Glace
⅓ tasse de beurre
2 tasses sucre à glacer
1 ½ c. à thé vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
Fondre le beurre, retirer du feu et ajouter le sucre glace et la vanille. Bien battre jusqu'à lisse. Ajouter une cuillèrée d'eau à la fois jusqu'à consistance désirée.
Glace au Chocolat
⅓ tasse beurre
2 tasses de sucre à glacer
1 ½ c. à thé vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
4 oz. chocolat au lait ou semi-sucré
Fondre le beurre et le chocolat à feu doux, retirer du feu et ajouter le sucre à glacer et la vanille. Bien battre jusqu'à lisse. Ajouter une cuillérée d'eau à la fois jusqu'à consistance désirée.
Recettejgl et traduit par MARYLIN
Recette
9977, publiée le
2004-04-20 à 00:00, 25255 vues
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13 Commentaires
serenadeitaliana
2004-04-20 00:002004-04-20T00:00:00-04:00