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Beignes à la mélasse de Dandian

Dossiers: Déjeuner et Brunch 

A+ a-
5 tasses de farine tamisée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de canelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1 oeuf, bien battu.
1 tasse de mélasse
1 tasse de lait sur. ou lait de beurre
1 c. à table de graisse fondue

Tamiser les ingrédients secs ensemble 3 fois. Dans un autre bol. Battre l'oeuf. Ajouter la mélassse le lait sur ou lait de beurre et la graisse. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Rouler la préparation sur une surface enfarinée.
1/4 pouce d'épais. Couper avec un emporte pièce enfariné. Frire dans la graisse chaude 370F jusqu'à bien dôré, les retourner 1 fois
(frire quelques uns à la fois). Égouter sur un papier absorbant.

Portion: 3 douzaines

On peut soupoudrer de sucre fin
Avec un verre de lait super

Je viens de terminer les beignes. Enfin ce que j'ai cuit car j'ai jeté la moitié à la poubelle avant de cuire. Je n'aime pas la texture, il manque de sucre (j'aurais dû y penser car il y a seulement la mélasse comme sucre). J'aurais pensé que le goût de mélasse aurait été plus prononcé. Je pense qu'il manque de levure ou d'oeufs dans cette recette. Seulement 1 oeuf pour 5 tasses de farine et seulement 1 c. à thé de bicarbonate, c'est insuffisant je crois. Bref je ne recommencerai pas cette recette.

Peut-être est-ce moi qui n'as pas réussi?

Chocopit

Recette de Yvonne Levesque.


2 oeufs
1 tasse de mélasse
1 tasse de babeurre
4 1/2 a 5 1/2 tasses de farine
1 1/2 c thé de soda
1/2 c thé de sel
1/2 c thé de gingembre
1 c thé de cannelle
1 c thé de vanille
3 c table de shorthenong fondu

donne 18 beignets


battre les oeufs dans un bol.Ajouter la mélasse et le babeurre.Mettre les autres ingrédients selon l'ordre de la recette,.

Utiliser les épices de votre choix et mettre suffisament de farine pour avoir une pâte souple et facile à rouler.
Sur une plache bien farinée,rouler à environ 1/2 pouce d'épais.Frire dans le saindoux.

Source: Dandian
Recette # 1936, crée le 2004-01-15 00:00:00 , Vu 375 fois
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