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Beignes de monique chevrier

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½ tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
3 oeufs
5 tasses de farine tout usage
2 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Huile

Défaire le beurre en crème.

Ajouter le sucre et les oeufs, un à la fois en continuant de battre entre chaque addition.

Mesurer la farine. Y ajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade.

L'ajouter au premier mélange en alternant avec le lait, moi j'ajoutais la vanille dans le lait.

Mettre la pâte dans un papier ciré et la laisser reposer une dizaine d'heures.

L'abaisser au rouleau à ¼ de pouce d'épaisseur et façonner les beignes avec un emporte-pièce.

Les faire cuire en pleine friture. L'huile doit être à 375 F au thermomètre à bonbons. Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifier la chaleur de l'huile avec un morceau de pâte; il ne doit pas cuire trop vite. En vérifier la cuisson intérieure.

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Bonne journée.



Recette 37603, publiée le 2008-12-16 à 11:09, 1220 vues

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