Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Beignes laura secord de Hélène l

Dossiers: Déjeuner et Brunch 

A+ a-
Noël 2004 : Ils sont extrêmement tendres ces beignes au babeurre ! J’ ai pris du Crisco doré comme gras. La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois. J’ ai laissé la pâte plusieurs heures au frigo avant de l’ étendre à la main d une bonne épaisseur. Donne 3 douzaines de beignes (Moi, ça m a donné 100 boules taillées avec un contenant de pilules moyen et 4 beignes ordinaires) Certainement à refaire, je pense que ce sont mes meilleurs à vie ! HL

Chauffer la grande friture (huile de canola) à 375 °F.

1/4 T shortening
ou saindoux, fondu
1 T sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé vanille
4 1/2 T farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda à pâte
1 c. à thé sel
1 c. à thé muscade
(1 1/2 c. à thé à mon goût)
1 1/2 T babeurre ou lait sur

Fondre le gras et l ajouter au sucre; y mélanger les oeufs et la vanille. Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre.
Réfrigérer la pâte jusqu’ à consistance assez ferme pour être roulée.

Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque portion sur une surface légèrement enfarinée à 1/3 de pouce d’ épaisseur. Couper avec un emporte-pièce à beigne enfariné.
Soulever les pièces à l’ aide d une large spatule et les glisser dans le gras chaud. Tourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Frire jusqu’à coloration dorée des deux côtés.
Donne environ 3 douzaines beignes.

Hélène L

Je les ai fait aussi et je peux te dire qu'ils sont écoeurants!
Les beignes ont une très belle mie moelleuse.
ESTHER B
Source: Hélène l
Recette # 14633, crée le 2005-06-10 00:00:00 , Vu 634 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.