Beignets à la berlinois de Akuhl
Dossiers: Déjeuner - Brunch
Bonjour,voici les beignets que ma p'tite maman nous fessait.
(18 -20)
3 ½ tasses de farine
¼ de tassede sucre
1 c.à thé de sel
1 enveloppe de levure
1 tasse de lait tiéde
2 c.à soupe d'huile à salade
1 oeuf légérement battu
2 c.à thé de rhum
1 blanc d'oeuf légérement foutté
Marmelade
Huile ou corps gras pour la friture
1 tasse de sucre en poudre
Tamiser la farine avec le sucreet le sel,dissoudre la levure dans ¼ de tasse de lait tiéde,y délayer les ¾ du mélanage farineux.
Ajouter huile,oeuf et rhum,incorporer le reste du mélange farineux.
Travailler en une pâte molle,couvrir
et laisser lever de 45 à 1 heure.
Abaisser sur une planche enfarinée jusqu'à une épaisseur de ½ pouce.
Tailler en cercles de 3 pouces
Déposer 1 c.à thé de marmelade au centre de chaque cercle.
Badigonner la bordure de blanc d'oeuf et pincer les bord ensemble pour sceller.
Dresser les boules sur une surface farinée,laisser lever 20 min.
Chauffer l'huile à *360*,faire frire les beignets qq uns à la fois,
jusqu'à couleur dorée sur une face puis retourner (3 à 4 minutes environ sur chaque face.)
Sortir de l'huile avec une écumoir et laisser égoutter sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Bonne appetit.
Hanna.
(18 -20)
3 ½ tasses de farine
¼ de tassede sucre
1 c.à thé de sel
1 enveloppe de levure
1 tasse de lait tiéde
2 c.à soupe d'huile à salade
1 oeuf légérement battu
2 c.à thé de rhum
1 blanc d'oeuf légérement foutté
Marmelade
Huile ou corps gras pour la friture
1 tasse de sucre en poudre
Tamiser la farine avec le sucreet le sel,dissoudre la levure dans ¼ de tasse de lait tiéde,y délayer les ¾ du mélanage farineux.
Ajouter huile,oeuf et rhum,incorporer le reste du mélange farineux.
Travailler en une pâte molle,couvrir
et laisser lever de 45 à 1 heure.
Abaisser sur une planche enfarinée jusqu'à une épaisseur de ½ pouce.
Tailler en cercles de 3 pouces
Déposer 1 c.à thé de marmelade au centre de chaque cercle.
Badigonner la bordure de blanc d'oeuf et pincer les bord ensemble pour sceller.
Dresser les boules sur une surface farinée,laisser lever 20 min.
Chauffer l'huile à *360*,faire frire les beignets qq uns à la fois,
jusqu'à couleur dorée sur une face puis retourner (3 à 4 minutes environ sur chaque face.)
Sortir de l'huile avec une écumoir et laisser égoutter sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Bonne appetit.
Hanna.
Source: Akuhl
Recette
14649, publiée le
2005-06-10 à 00:00, 318 vues