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Betteraves à la « polonaise » de La Cuisine Raisonnée

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3 ou 4 petites betteraves
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
2 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau de cuisson
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à soupe de crème sure
sel, poivre, persil

Cuire les betteraves ; trancher ou couper en dés.
Fondre le beurre.
Incorporer sucre, farine, eau de cuisson.
Cuire 10 minutes. Assaisonner.
Mêler jus de citron et crème sure en remuant 1 minute.
Ajouter ce dernier mélange à la sauce.
Verser le tout sur les betteraves.
Saupoudrer de persil haché.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72105, publiée le 2023-04-22 à 00:45, 82 vues

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