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Betteraves marinées de Poutchie

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Betteraves marinées

10 lb (4,5 kg) de betteraves de taille moyenne, lavées, non pelées
6 tasses (1,5 L) de vinaigre
3 tasses (750 ml) d'eau
3 tasses (675 g) de sucre

Cuire les betteraves dans un grand chaudron plein d'eau pendant environ 1 heure 20.
Pendant ce temps, faire bouillir le vinaigre, l'eau et le sucre environ 5 minutes.
Peler les betteraves, les couper en morceaux et les mettre dans des pots stériles.
Ajouter le liquide chaud et sceller le tout.

5 lb de bettes me donne environ 7 bocaux de 500ml.

Ce vinaigre n'est ni trop sûr ni trop sucré.
Source: Poutchie
Recette # 45912, crée le 2010-08-29 08:06:35 , Vu 1458 fois
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