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Beurre de crevettes 2 de Best

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8 onces de beurre
8 onces de crevettes décortiquées
1 c. thé de pâte de tomates
1 gousse d'ail hachée
1 c. thé de sel
2 c. table d'échalotes hachées
1 c. thé de poivre
1 c. thé de poivre de cayenne
Le jus de ¼ d'un citron

Travailler le beurre en pommade, le placer dans le robot culinaire.
Déposer les crevettes dans un linge propre, presser pour essorer l'eau qu'elles contiennent.
Ajouter ensuite les crevettes et tous les autres ingrédients au beurre.
Bien enrouler dans un papier aluminium. Mettre au réfrigérateur.
Sert pour beurrer des canapés aux crevettes, pour raffiner des sauces, pour agrémenter le poisson grillé, bouilli ou poché.
Par : Best



Source: Best
Recette 2628, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 23 vues

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