Beurre de pommes à l'ancienne de Monique Chevrier
1 kg (2 lb) pommes
1 t. cidre
Sucre - sel
1-½ c. à t. cannelle
1 c. à t. zeste de citron
1 c. à tab. jus de citron
Laver les pommes, les couper en morceaux sans les peler.
Cuire avec le cidre.
Quand elles sont en compote, les passer au passe-purée.
Mesurer, ajouter la même quantité de sucre.
Ajouter le reste des ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement.
Cuire 5 minutes.
Compter le temps de cuisson quand le mélange commence à bouillir.
Verser dans des pots de 250 g (8 oz).
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
Si vous ne mettez pas de paraffine, conserver ce beurre de pommes au réfrigérateur.
1 t. cidre
Sucre - sel
1-½ c. à t. cannelle
1 c. à t. zeste de citron
1 c. à tab. jus de citron
Laver les pommes, les couper en morceaux sans les peler.
Cuire avec le cidre.
Quand elles sont en compote, les passer au passe-purée.
Mesurer, ajouter la même quantité de sucre.
Ajouter le reste des ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement.
Cuire 5 minutes.
Compter le temps de cuisson quand le mélange commence à bouillir.
Verser dans des pots de 250 g (8 oz).
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
Si vous ne mettez pas de paraffine, conserver ce beurre de pommes au réfrigérateur.
Source: Monique Chevrier
Provenance: Livret de recettes de conserves, Métro 1980
Recette
70410, publiée le
2022-08-27 à 22:46, 168 vues
