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Beurre de pommes ( le bel âge) de Fernandejean

Bellafern
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Ingrédients :
12 pommes pelées et coupées en tranches
2 t. sucre
1 ½ c. thé cannelle
½ c. thé de clou de girofle moulu
½ c. thé piment de la jamaique

Mettre les pommes dans une mijoteuse.
Ajouter le sucre et les épices et mélanger.
Couvrir et cuire à intensité maximale 4hrs.
Mélanger et poursuivre la cuisson à découvert de 2-21/2 hrs. ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Laisser refroidir pendant au moins 1 hr. à la température ambiante.
Au robot, réduire la préparation aux pommes en purée, en deux fois.
Verser le beurre dans des contenants hermétiques.
Peut se conserver 1 mois au frigo et jusqu'à 6 mois au congélateur.
Source: Fernandejean
Recette # 43726, crée le 2010-03-04 12:30:16 , Vu 1581 fois
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