Bialy bagels de Titoou77
Pour 8 petits pains
Ingrédients
Pour la pâte:
400 g de farine T55
25 cl d'eau tiède
1 c. à café de sel
1,5 cl d'huile d'olive
10 g de levure fraîche de boulanger
Pour la garniture :
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 c. à soupe de pavot
Préparation
Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède pendant 10 min et mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et versez-y l'huile et le mélange levure/eau. Pétrissez avec les mains pendant dix minutes environ. Formez une boule puis laissez lever cette pâte sous un linge propre pendant 1h à 1h30 ( la pâte doit doubler de volume ).
Divisez alors la pâte en 8 portions égales, formez des petites boules et aplatissez-les avec les paumes de votre main. Rabattez alors les extrémités des cercles vers le centre en les pinçant pour les souder ensemble au centre du cercle. Saupoudrez de farine, puis couvrez d'un film plastique et laissez lever encore 1h.
Pendant ce temps, faites revenir dans une sauteuse les oignons émincés avec l'huile d'olive et le pavot. Salez et laissez confire à feu doux une dizaine de minutes. Puis sortez du feu et réservez.
Faites préchauffer le four à th.7-8 (225°C).
Une fois les boules de pâte gonflées, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis pressez le centre de la boule avec votre pouce de façon à faire un creux. Garnissez les creux de préparation à l'oignon et au pavot.
Avec un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive la surface des bialies, placez-les sur une grille, puis enfournez-les pour environ 10 min. Ils doivent être bien dorés.
Dégustez-les le jour même ou congelez-les mais n'attendez pas pour les manger.
Ingrédients
Pour la pâte:
400 g de farine T55
25 cl d'eau tiède
1 c. à café de sel
1,5 cl d'huile d'olive
10 g de levure fraîche de boulanger
Pour la garniture :
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 c. à soupe de pavot
Préparation
Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède pendant 10 min et mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et versez-y l'huile et le mélange levure/eau. Pétrissez avec les mains pendant dix minutes environ. Formez une boule puis laissez lever cette pâte sous un linge propre pendant 1h à 1h30 ( la pâte doit doubler de volume ).
Divisez alors la pâte en 8 portions égales, formez des petites boules et aplatissez-les avec les paumes de votre main. Rabattez alors les extrémités des cercles vers le centre en les pinçant pour les souder ensemble au centre du cercle. Saupoudrez de farine, puis couvrez d'un film plastique et laissez lever encore 1h.
Pendant ce temps, faites revenir dans une sauteuse les oignons émincés avec l'huile d'olive et le pavot. Salez et laissez confire à feu doux une dizaine de minutes. Puis sortez du feu et réservez.
Faites préchauffer le four à th.7-8 (225°C).
Une fois les boules de pâte gonflées, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis pressez le centre de la boule avec votre pouce de façon à faire un creux. Garnissez les creux de préparation à l'oignon et au pavot.
Avec un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive la surface des bialies, placez-les sur une grille, puis enfournez-les pour environ 10 min. Ils doivent être bien dorés.
Dégustez-les le jour même ou congelez-les mais n'attendez pas pour les manger.
Source: Titoou77
Recette
51995, publiée le
2012-05-16 à 14:08, 21 vues
