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Bifteck à la suisse à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

12 lb de bifteck de ronde, d'un po d'épaisseur, coupé en portions
1 tasse de farine
Sel et poivre
4 c. à table d'huile de cuisine
2 oignons, hachés
1 poivron vert, haché
4 tasses de jus de tomate

Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre.
Enrobez la viande de farine en tapant.
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez la viande sur les deux côtés.
Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE 15 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

24 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15101, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 497 fois
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