Bifteck au poivre avec sauce au vin et à l'échalote de Maryeve6
4 portions
Préparation
Moins de 15 minutes
Cuisson
Moins de 15 minutes
30 ml (2 c. à soupe) huile
4 biftecks au poivre de 2 cm (3/4) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) beurre
6 échalotes sèches, hachées
60 ml (1/4 tasse) vin rouge
125 ml (1/2 tasse) sauce B.B.Q. Kraft
60 ml (1/4 tasse) crème 35% mg
Au goût sel et poivre
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les biftecks au poivre ; griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre ; ajouter les échalotes.
Rôtir 1 minute ; déglacer le vin.
Ajouter la sauce B.B.Q., la crème.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Verser la sauce dans le fond des assiettes, ajouter les biftecks.
Cuisson à la poêle
Préchauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge.
Huiler les biftecks au poivre et déposer dans un poêlon froid.
Dorer chaque côté environ 2 à 3 minutes ; retourner une seule fois en cours de cuisson.
Conseil et suggestion
Afin que les biftecks ne deviennent trop secs, les saisir 2 à 3 minutes à feu élevé et continuer la cuisson à feu modéré.
Accompagnement
Oignons sautés, haricots verts et jaunes, pommes de terre au four nappée de yogourt
Vin d'accompagnement : vin rouge mi-corsé, vin rouge corsé
Préparation
Moins de 15 minutes
Cuisson
Moins de 15 minutes
30 ml (2 c. à soupe) huile
4 biftecks au poivre de 2 cm (3/4) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) beurre
6 échalotes sèches, hachées
60 ml (1/4 tasse) vin rouge
125 ml (1/2 tasse) sauce B.B.Q. Kraft
60 ml (1/4 tasse) crème 35% mg
Au goût sel et poivre
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les biftecks au poivre ; griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre ; ajouter les échalotes.
Rôtir 1 minute ; déglacer le vin.
Ajouter la sauce B.B.Q., la crème.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Verser la sauce dans le fond des assiettes, ajouter les biftecks.
Cuisson à la poêle
Préchauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge.
Huiler les biftecks au poivre et déposer dans un poêlon froid.
Dorer chaque côté environ 2 à 3 minutes ; retourner une seule fois en cours de cuisson.
Conseil et suggestion
Afin que les biftecks ne deviennent trop secs, les saisir 2 à 3 minutes à feu élevé et continuer la cuisson à feu modéré.
Accompagnement
Oignons sautés, haricots verts et jaunes, pommes de terre au four nappée de yogourt
Vin d'accompagnement : vin rouge mi-corsé, vin rouge corsé
Source: maryeve6
Recette
20447, publiée le
2006-05-25 à 00:00, 238 vues