Bifteck de croupe aux bananes de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments flambés pour gourmets
2 biftecks de croupe (romsteck)
¼ t. d'huile
2 oignons râpés
2 bananes tranchées
1 c. à thé de moutarde
½ c. à thé de curry
½ c. à thé de sel
3 c. à table de porto
6 c. à table de vodka
½ t. de sauce brune
Chauffer l'huile, y faire rôtir les oignons râpés.
Enlever de la poêle.
Rôtir les biftecks 2 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
Ajouter les rondelles de bananes, la moutarde, le curry et le sel.
Chauffer le porto et la vodka.
Verser sur le tout.
Flamber.
Dresser dans un plat de service.
Ajouter dans la poêle 1 c. à table de beurre et 1 c. à table de farine (qui ne fait pas de grumeaux).
Laisser brunir.
Ajouter ½ t. d'eau.
Faire bouillir 3 minutes.
Verser cette sauce sur les biftecks.
¼ t. d'huile
2 oignons râpés
2 bananes tranchées
1 c. à thé de moutarde
½ c. à thé de curry
½ c. à thé de sel
3 c. à table de porto
6 c. à table de vodka
½ t. de sauce brune
Chauffer l'huile, y faire rôtir les oignons râpés.
Enlever de la poêle.
Rôtir les biftecks 2 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
Ajouter les rondelles de bananes, la moutarde, le curry et le sel.
Chauffer le porto et la vodka.
Verser sur le tout.
Flamber.
Dresser dans un plat de service.
Ajouter dans la poêle 1 c. à table de beurre et 1 c. à table de farine (qui ne fait pas de grumeaux).
Laisser brunir.
Ajouter ½ t. d'eau.
Faire bouillir 3 minutes.
Verser cette sauce sur les biftecks.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73493, publiée le
2023-10-23 à 14:58, 64 vues