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Bifteck de flanc a l'erable :: recettes iga de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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BIFTECK DE FLANC A L'ERABLE :: RECETTES IGA


INGREDIENTS
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de chacun : vinaigre de vin blanc, moutarde à l'ancienne
et sauce soya
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées finement
675 g (1 1/2 lb) de bifteck de flanc
3 grosses tiges de thym frais
Feuilles de thym frais

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 9 minutes
Macération : 1 heure

Dans un grand sac de plastique refermable, verser l'huile, le sirop d'érable, le
vinaigre, la moutarde, la sauce soya, l'oignon et l'ail. Ajouter le bifteck de
flanc et les tiges de thym. Refermer le sac et mélanger. Laisser macérer au
réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Retirer le bifteck du sac, bien égoutter. Déposer sur la grille préalablement
huilée du barbecue. Cuire à couvert environ 6 ou 7 minutes. Retourner le bifteck
et poursuivre la cuisson environ 3 ou 4 minutes, ou jusqu'au degré de cuisson
désiré.

Déposer le bifteck sur un plan de travail et couvrir de papier aluminium.
Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau, trancher finement le
bifteck sur le biais dans le sens contraire de la fibre.

Accompagner de pommes de terre grillées, d'une salade de légumes de saison et de
feuilles de thym frais.


TRUC : Comment savoir qu'il est temps de retourner la viande sur le barbecue?
Tout simplement lorsque celle-ci n'adhère plus à la grille chaude!

Source: juliann
Recette # 50045, crée le 2011-08-13 10:37:20 , Vu 258 fois
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