Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bifteck de flanc farci #32 de Mate Bella

A+ a-

Source ministère de l'agriculture Canada livret : La viande

1 ½ à 2 lb de bifteck de flanc de ½ po d'épais
2 tasses de farce au pain
½ à 2 c à soupe de gras
1 c à thé de sel
1/8 c à thé de poivre
2 c à soupe de farine
1 c à thé de paprika
1 ½ tasse de liquide (bouillon de boeuf de préférence ou eau de cuisson de légumes)

Farce au pain :
2 c à soupe de gras ¼ c à thé de sel
¼ tasse d'oignon 1/8 c à thé de poivre
2 tasse de mie de pain d'un jour ou deux 2 c à soupe de persil haché
¼ tasse de céleri haché 1 oeuf battu

Farce : Faire revenir l'oignon dans le gras, ajouter ensuite le pain, l'assaisonnement (vous pouvez ajouter ½ c à thé de sarriette ou marjolaine si le goût vous chante). Cuire quelques minutes et ajouter l'oeuf. Pour une farce plus humide, ajouter quelques cuillères de lait ou bouillon. Réserver

Flanc : Battre ou carreler le flanc : inciser le bord. Étendre dessus la farce assaisonnée.
Rouler, brocheter ou attacher avec une ficelle. Brunir dans le gras. Assaisonner, saupoudrer de farine et continuer à dorer de tous les côtés. Ajouter le paprika et le bouillon. Bien mêler.

Couvrir et cuire lentement sur le rond du poêle ou à four 325°F de 1 à 1 ½ heure ou jusqu'à bien cuit. Retourner à mi-cuisson.

Enlever les broches ou cordes, trancher et servir

Source: Mate bella
Recette 44137, publiée le 2010-04-04 à 13:40, 298 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes