Bifteck de veau gourmet à l'autoclave de Presto
Dossiers: Conserves à l'Autoclave - Marmite à pression
Autocuiseur - Presto ► Autocuiseur capacité 17 litres - 11¼ pintes
Autocuiseur - Presto ► Autocuiseur capacité 17 litres - 11¼ pintes
(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)
12 lb de bifteck de ronde de veau, coupé en portions
¼ de tasse d'huile de cuisine
2 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
2 citrons, tranchés fin
2 cubes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de sherry
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez la viande.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Coiffez de tranches de citron.
Ajoutez les cubes de bouillon dissous dans l'eau bouillante et le vin.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
24 portions.
Mireille
Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)
12 lb de bifteck de ronde de veau, coupé en portions
¼ de tasse d'huile de cuisine
2 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
2 citrons, tranchés fin
2 cubes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de sherry
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez la viande.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Coiffez de tranches de citron.
Ajoutez les cubes de bouillon dissous dans l'eau bouillante et le vin.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
24 portions.
Mireille
Source: Presto
Recette
15115, publiée le
2005-07-25 à 00:00, 312 vues