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Biscoflan de Toflaet

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Ingrédients :
Pour le flan :
500g de lait
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (que j'ai remplacé par une fève Tonka Marie met son grain de sel)
125g de sucre

Pour le biscuit :
3 oeufs
90g de sucre
90g de farine

Caramel liquide

Préparation :
Remplir d'eau au 3/4 un grand plat (attention le moule du biscoflan doit rentrer dans ce plat)
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).

Napper le fond du moule pour votre biscoflan de caramel liquide.

Mettre dans le bol du thermomix les ingrédients du flan, mélanger 20 secondes / vitesse 3 et verser dans le moule.

Mettre les fouets dans le bol.

Verser les 3 oeufs et le sucre et programmer 5 minutes / 37 ° / vitesse 3 1/2.
Ensuite programmer 5 minutes / vitesse 3 1/2 (sans chauffer).

Ajouter la farine et faire tourner 20 secondes / vitesse 1 1/2.
Terminer le mélange à la main et verser délicatement la préparation sur la préparation du flan (la pâte est très légère et flotte).

Mettre au four dans le bain-marie pendant 40 minutes à 180° (Th. 6).

Laisser refroidir... mettre quelques heures au frigo et démouler.


Source: toflaet
Recette 41888, publiée le 2009-12-22 à 23:08, 284 vues

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