Biscottis aux pistaches et raisins secs au chocolat de Vibi
3/4 t. sucre
1/3 t. beurre ramolli
2 c. à thé poudre à pâte
1/8 c. à thé sel
2 oeufs
2 t. farine tout usage
1/4 t. pistaches hachées
2 c. à table cacao non sucré
1/2 t. raisins secs recouverts de chocolat (genre Glosette)
1/4 c. à thé muscade
Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse lègère et aérée. Ajouter la poudre à pâte et le sel, bien mélanger au batteur. Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre après chaque ajout. Graduellement ajouter la farine et bien battre.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=626
Séparer la pâte en deux parties égales. Dans une des parties de pâte, ajouter les pistaches et le cacao. Dans l'autre partie, ajouter les raisins secs couverts de chocolat et la muscade. Encore une fois, diviser chaque parties de pâte en deux parties égales.
Faire un rectangle plat d'environ 8" x 6" avec une des parties de pâte au chocolat. Façonner un rouleau avec une des parties de pâte aux raisins secs et la déposer au centre du rectangle de pâte au chocolat. Envelopper le rouleau de pâte aux raisins secs avec le rectangle de pâte au chocolat en pressant légèrement pour donner une forme applatie au rouleau final. Répéter les mêmes opérations pour les deux autres parties de pâtes.
Cuire les rouleaux à 375° sur deux plaques à biscuits séparées et bien graissées, pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux sonnent "vides" lorsque légèrement tapotés. Sortir les rouleaux et les laisser tiédir une quinzaine de minutes. Couper les rouleaux en tranches diagonales d'environ 3/4 de pouce avec un couteau très coupant (ou un bon couteau à pain). Remettre les biscottis au four à 325° sur une plaque à biscuits non graissée, face contre la plaque, pendant 7 minutes. Retourner chaque biscottis de l'autre côté et cuire encore 7 minutes supplémentaires.
*Donne environ 2 douzaines de biscottis
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1410
1/3 t. beurre ramolli
2 c. à thé poudre à pâte
1/8 c. à thé sel
2 oeufs
2 t. farine tout usage
1/4 t. pistaches hachées
2 c. à table cacao non sucré
1/2 t. raisins secs recouverts de chocolat (genre Glosette)
1/4 c. à thé muscade
Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse lègère et aérée. Ajouter la poudre à pâte et le sel, bien mélanger au batteur. Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre après chaque ajout. Graduellement ajouter la farine et bien battre.
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Séparer la pâte en deux parties égales. Dans une des parties de pâte, ajouter les pistaches et le cacao. Dans l'autre partie, ajouter les raisins secs couverts de chocolat et la muscade. Encore une fois, diviser chaque parties de pâte en deux parties égales.
Faire un rectangle plat d'environ 8" x 6" avec une des parties de pâte au chocolat. Façonner un rouleau avec une des parties de pâte aux raisins secs et la déposer au centre du rectangle de pâte au chocolat. Envelopper le rouleau de pâte aux raisins secs avec le rectangle de pâte au chocolat en pressant légèrement pour donner une forme applatie au rouleau final. Répéter les mêmes opérations pour les deux autres parties de pâtes.
Cuire les rouleaux à 375° sur deux plaques à biscuits séparées et bien graissées, pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux sonnent "vides" lorsque légèrement tapotés. Sortir les rouleaux et les laisser tiédir une quinzaine de minutes. Couper les rouleaux en tranches diagonales d'environ 3/4 de pouce avec un couteau très coupant (ou un bon couteau à pain). Remettre les biscottis au four à 325° sur une plaque à biscuits non graissée, face contre la plaque, pendant 7 minutes. Retourner chaque biscottis de l'autre côté et cuire encore 7 minutes supplémentaires.
*Donne environ 2 douzaines de biscottis
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Source: vibi
Recette
25691, publiée le
2007-02-05 à 00:00, 90 vues
