Biscuits à la mélasse de Coup De Pouce
portions: environ 100 biscuits (moi 60)
Ingrédients
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de mélasse
1 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
2 tasse de farine blanche non blanchie
2 tasse de farine de blé entier (moi blanche tout usage)
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de sel
1 tasse de lait 1% (moi écrémé)
2 c. à table d'eau chaude (moi un peu moins)
Méthode
1)Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, la mélasse et la cassonade. Ajouter l'oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine blanche, la farine de blé entier, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs fois, en alternant avec le lait et l'eau chaude.
2)Laisser tomber la pâte 1c. à table (15ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin en espaçant les biscuits d'environ 2po (5cm).
3)Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure de four préchauffer à 400°F et une autre sur la grille inférieure (moi pas fait, simplement cuit en haut du four sur une seule plaque 9 minutes). Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.
source: Coup de pouce cuisine Biscuits 2009 par Lexibule
Source: Coup de pouce
Recette
42991, publiée le
2010-01-09 à 16:57, 1229 vues
