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Biscuits à thé cloverleaf de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, le couper et bien mélanger à la farine jusqu'à ce que mélange ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Eviter de trop mélanger.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement pour la rendre lisse.
Abaisser la pâte à biscuits à 1/2 pouce d'épaisseur et couper avec un petit emporte-pièce rond.
Disposer 3 petits biscuits dans de petits moules à muffins graissés.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 14261, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 102 vues

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