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Biscuits au lait sur de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/3 de c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait sur

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, couper bien finement et mélanger à la farine jusqu'à ce que cela ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer pour faire une pâte molle; éviter de trop brasser.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement.
Abaisser de 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur et couper à l'emporte-pièce.
Mettre les biscuits sur une tôle bien graissée à 1-1-1/2 pouce de distance si l'on désire des biscuits croûtés; autrement mettre les biscuits l'un près de l'autre.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 16259, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 1470 vues

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