Biscuits aux trois chocolats et aux noix de macadam de Coup De Pouce
Dossiers: Biscuits - Galettes
je te donne une recette de biscuits aux noix de macadam mais je ne l'ai pas encore essayée alors je ne peux te dire de commentaires.
Lunou
250 ml (1 tasse) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
300 g (10 onces) de chocolat mi-sucré ou mi-amer
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé coupé en dés
15 ml (1 c. à table) de vanille
10 ml (2 c. à thé) de café instantané
3 gros oeufs
80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de chocolat au lait haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de noix de macadam ou noix de Grenoble hachées grossièrement (facultatif)
1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat mi-sucré et le beurre. Retirer la partie supérieure du bain-marie du feu et la mettre au-dessus d'un bol contenant de l'eau chaude pour éviter que la préparation ne prenne.
3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la vanille et le café instantané jusqu'à ce que le café soit dissous. Ajouter la préparation au café à la préparation au chocolat et mélanger.
4. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les oeufs, la cassonade et le sucre. Mettre le bol au-dessus d'une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Retirer le bol de la casserole. À l'aide du batteur électrique, battre la préparation aux oeufs à vitesse maximum pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et qu'elle ait épaissi et refroidi. Ajouter la préparation aux oeufs à la préparation au chocolat chaude et l'incorporer en soulevant délicatement la masse. Ajouter la préparation à la farine réservée et l'incorporer de la même manière. Ajouter le chocolat au lait, le chocolat mi-amer et les noix de macadam, si désiré, et mélanger.
5. Laisser tomber la moitié de la pâte, 2 cuillerées à table (30 ml) à la fois, en laissant un espace d'environ 1 1/2 po (4 cm) entre chaque biscuit, sur une grande plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin. Aplatir légèrement les biscuits à l'aide d'une fourchette farinée. Cuire dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350°F (180°C) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
6. Retirer la plaque à biscuits du four et la laisser refroidir sur une grille pendant environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur la grille et les laisser refroidir complètement. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte
(source: Revue coup de pouce)
Lunou
250 ml (1 tasse) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
300 g (10 onces) de chocolat mi-sucré ou mi-amer
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé coupé en dés
15 ml (1 c. à table) de vanille
10 ml (2 c. à thé) de café instantané
3 gros oeufs
80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de chocolat au lait haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de noix de macadam ou noix de Grenoble hachées grossièrement (facultatif)
1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat mi-sucré et le beurre. Retirer la partie supérieure du bain-marie du feu et la mettre au-dessus d'un bol contenant de l'eau chaude pour éviter que la préparation ne prenne.
3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la vanille et le café instantané jusqu'à ce que le café soit dissous. Ajouter la préparation au café à la préparation au chocolat et mélanger.
4. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les oeufs, la cassonade et le sucre. Mettre le bol au-dessus d'une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Retirer le bol de la casserole. À l'aide du batteur électrique, battre la préparation aux oeufs à vitesse maximum pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et qu'elle ait épaissi et refroidi. Ajouter la préparation aux oeufs à la préparation au chocolat chaude et l'incorporer en soulevant délicatement la masse. Ajouter la préparation à la farine réservée et l'incorporer de la même manière. Ajouter le chocolat au lait, le chocolat mi-amer et les noix de macadam, si désiré, et mélanger.
5. Laisser tomber la moitié de la pâte, 2 cuillerées à table (30 ml) à la fois, en laissant un espace d'environ 1 1/2 po (4 cm) entre chaque biscuit, sur une grande plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin. Aplatir légèrement les biscuits à l'aide d'une fourchette farinée. Cuire dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350°F (180°C) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
6. Retirer la plaque à biscuits du four et la laisser refroidir sur une grille pendant environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur la grille et les laisser refroidir complètement. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte
(source: Revue coup de pouce)
Source: Coup de pouce
Recette
11043, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 77 vues
