Biscuits craquants au chorizo de Messidor
Moi qui viens de redécouvrir le chorizo, j'étais ravie de découvrir cette recette de gougère de Marylis. Mais comme je n'ai pas l'habitude des mesures métriques en usage en France, j'ai dû faire une erreur quelque part, car ce qui devait être une gougère s'est transformée en un biscuit, ma foi délicieux, nous avons bien ri de ma maladresse. Désolée Marylis, cette recette est sûrement délicieuse, je me reprendrai, promis ! Mes modifications et mon adaptation pour deux sont entre parenthèses.
Préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Donne 20 (10) gougères environ.
INGRÉDIENTS
100 g (50) de chorizo
100 g (50) de comté râpé (cheddar fort)
3 (2) œufs
120 g (60-1/2 tasse) de farine
50 g (25 -2 c. à soupe) de beurre
100 ml (50- ml) d'eau
1 pincée de sel
1. Je préchauffe mon four à 180 °C ou 350 °F.
2. J'enlève la peau de mon chorizo et le coupe en petits dés.
3. Dans une casserole, je porte à ébullition mon eau, mon beurre et mon sel.
4. Hors du feu, j'ajoute l'intégralité de ma farine et je mélange bien avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte homogène.
5. J'ajoute mes œufs un à un et mélange à chaque étape ; la pâte doit être collante.
6. J'intègre mon comté et mon chorizo et je mélange de nouveau.
7. Je façonne en petites boulettes de 5 cm de diamètre environ.
Sur une plaque à cuisson, je mets une feuille de papier sulfurisé et dépose les petites boules de ma préparation.
J'enfourne le tout 20 minutes.
Je sers mes gougères tièdes ou froides.
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Source: Messidor
Recette
65171, publiée le
2021-01-17 à 14:09, 182 vues
