Biscuits épicés au miel-honiglekuchen
Dossiers: Biscuits - Galettes
2 oeufs
150 g [3/4 de tasse] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
Une pincée de clou de girofle moulu
190 mL [3/4 de tasse] de zeste d'orange ou de citron confit, haché
30 mL [2 cuil. à table] de rhum
560 g [4 tasses] de farine
190 mL [3/4 de tasse] de miel
250 mL 1 tasse] d'amandes hachées
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
Préchauffer le four à 200°C [400°F].
Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit luisant.
Incorporer la cannelle, le clou de girofle moulu, le zeste d'orange ou de citron confit haché, le rhum et 140 g [1 tasse] de la farine.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le miel et les amandes hachées puis y incorporer 140 g [1 tasse] de la farine.
Mélanger ensemble le mélange d'oeufs et le mélange de miel et d'amandes.
Pétrir ce mélange sur une surface enfarinée.
Mélanger ensemble le reste de la farine et la poudre à pâte.
En pétrissant, incorporer ce mélange à la pâte.
Rouler la pâte à 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur et découper des biscuits utilisant un découpe-pâte de la forme désirée, ou de différents formes.
Déposer les biscuits sur une tôle à biscuits beurrée laissant 1,3 cm [1/2 pouce] entre chacun.
Cuire les biscuits au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.
*Glacer les biscuits encore chauds de glaçage au blanc d'oeuf [Eiweissglasur]
150 g [3/4 de tasse] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
Une pincée de clou de girofle moulu
190 mL [3/4 de tasse] de zeste d'orange ou de citron confit, haché
30 mL [2 cuil. à table] de rhum
560 g [4 tasses] de farine
190 mL [3/4 de tasse] de miel
250 mL 1 tasse] d'amandes hachées
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
Préchauffer le four à 200°C [400°F].
Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit luisant.
Incorporer la cannelle, le clou de girofle moulu, le zeste d'orange ou de citron confit haché, le rhum et 140 g [1 tasse] de la farine.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le miel et les amandes hachées puis y incorporer 140 g [1 tasse] de la farine.
Mélanger ensemble le mélange d'oeufs et le mélange de miel et d'amandes.
Pétrir ce mélange sur une surface enfarinée.
Mélanger ensemble le reste de la farine et la poudre à pâte.
En pétrissant, incorporer ce mélange à la pâte.
Rouler la pâte à 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur et découper des biscuits utilisant un découpe-pâte de la forme désirée, ou de différents formes.
Déposer les biscuits sur une tôle à biscuits beurrée laissant 1,3 cm [1/2 pouce] entre chacun.
Cuire les biscuits au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.
*Glacer les biscuits encore chauds de glaçage au blanc d'oeuf [Eiweissglasur]
Recette
10557, publiée le
2004-06-22 à 00:00, 69 vues
